點菜技巧1、出席人數：點菜前應先確定出席人數，結合菜品的分量，來決定點菜的數量。如果點的太多，會造成鋪張浪費；點的過少，又會產生尷尬，一般菜品數量在出席人數的基礎上加2即可。

　　2、口味偏好：點菜前應先弄清楚出席人員的口味偏好及忌口，盡量做到菜品讓大家都滿意。

　　3、菜品搭配：點菜時應考慮菜品的搭配問題，冷熱、葷素、湯菜要搭配合理，避免出現同類型菜品重復的情況。如果席間有人喝酒，就點幾道下酒菜；如果有女性或小朋友出席，就點幾道甜品。