清酒是什么酒清酒是一種糧食酒，原料是米和泉水。早在3000多年前，我國的古文獻《周禮》中，就有對于清酒的記載，清酒不僅在我國具有崇高的地位，還對周邊一些國家產生了深遠的影響。清酒屬于發酵酒，因此度數較低，一般在15度左右。根據不同的產地，不同的釀造工藝及不同品質的釀造原料，生產出的清酒口感、味道、度數也有一定差異。